Akademik Kadro

Öğr. Gör.

Nil VARAN

Meslek Yüksek Okulu / Aşçılık Programı

Biyografi

NİL VARAN, Lisans derecesini Trakya Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümünde 2006 yılında tamamlamıştır. Sonrasında Brighton’da İngilizce eğitimini almıştır. Yüksek lisansını Yıldız Teknik Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü İşletme Yönetimi alanında 2008 yılında tamamlamıştır. Şu anda Doğuş Üniversitesi İşletme Programı’nda doktora çalışmasını sürdürmektedir.

 Yiyecek İçecek hizmeti veren işletmelerde çalıştıktan sonra, 2017 yılından itibaren Doğuş Üniversitesinde Aşçılık Programı’nda Öğretim Görevlisi olarak çalışmaya başlayan Nil VARAN, İşletmeye Giriş, Sayısal Beceriler, Temel Beslenme Bilgisi, Kalite Yönetim Sistemleri Ve Standartları, Gıda Teknolojisi, Gıda Ve Personel Hijyeni derslerini sürdürmektedir. Ulusal konferansta sözlü sunum yapmış ve makalesi bulunmaktadır

Öğrenim Durumu

Derece Kurum/Üniversite Bölüm Yıl
Yüksek Lisans YILDIZ TEKNİK ÜNİVERSİTESİ İŞLETME YÖNETİMİ (YL) (TEZSİZ) (İÖ) 2008
Lisans TRAKYA ÜNİVERSİTESİ GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ 2006
Doktora DOĞUŞ ÜNİVERSİTESİ İŞLETME (DR)

Akademik Unvanlar

Unvan Üniversite Bölüm Başlangıç Yılı Bitiş Yılı
ÖĞRETİM GÖREVLİSİ DOĞUŞ ÜNİVERSİTESİ OTEL, LOKANTA VE İKRAM HİZMETLERİ BÖLÜMÜ 2016 -
ÖĞRETİM GÖREVLİSİ İSTANBUL KAVRAM MESLEK YÜKSEKOKULU OTEL, LOKANTA VE İKRAM HİZMETLERİ BÖLÜMÜ 2015 2015
ÖĞRETİM GÖREVLİSİ DOĞUŞ ÜNİVERSİTESİ OTEL, LOKANTA VE İKRAM HİZMETLERİ BÖLÜMÜ 2014 2014
ÖĞRETİM GÖREVLİSİ BEYKENT ÜNİVERSİTESİ MÜLKİYET KORUMA VE GÜVENLİK BÖLÜMÜ 2013 2013

Verdiği Dersler

Ders Adı Öğrenim Dönem Dil Saat
Temel Beslenme Bilgisi Önlisans 2018-2019 Türkçe 3
Sayısal Beceriler Önlisans 2018-2019 Türkçe 4
Kalite Yönetim Sistemleri ve Standartları Önlisans 2018-2019 Türkçe 2
İşletmeye Giriş Önlisans 2018-2019 Türkçe 3
Gıda ve Personel Hijyeni Önlisans 2018-2019 Türkçe 3
Gıda Teknolojisi Önlisans 2018-2019 Türkçe 4
Temel Beslenme Bilgisi Önlisans 2017-2018 Türkçe 3
İşletmeye Giriş Önlisans 2017-2018 Türkçe 3
Gıda ve Personel Hijyeni Önlisans 2017-2018 Türkçe 3
Gıda Teknolojisi Önlisans 2017-2018 Türkçe 4

Makaleler

Tür Makale Adı Yıl
Kısa Makale YEŞİL PAZARLAMADA YENİ NESİL YEŞİL RESTORANLAR ÜZERİNE KURAMSAL BİR ARAŞTIRMA 2018

Üyelikler

Adı Üyelik Durumu Yıl
TMMOB GIDA MÜHENDİSLERİ ODASI Üye 2006

İdari Görevler

Üniversite Bölüm Görev Başlangıç Yılı Bitiş Yılı
DOĞUŞ ÜNİVERSİTESİ MYO/Yüksekokul Müdür Yardımcısı 2019
DOĞUŞ ÜNİVERSİTESİ OTEL, LOKANTA VE İKRAM HİZMETLERİ BÖLÜMÜ Program Başkanı 2018 2019

Üniversite Dışı Deneyim

Deneyim Görev Kurum Başlangıç Yılı Bitiş Yılı
Sofra Yemek Üretim ve Hizmet A.Ş.’de Bölge Kalite Yöneticisi olarak çalıştım.Bu kapsamda periyodik Gıda Güvenliği, Kalite, Çevre, İş Sağlığı ve Güvenliği,Müşteri Memnuniyeti ve Enerji Yönetim Sistemleri denetimlerinin yapılmasından personele 9001,10002,22000,18001,14001,50001 Yönetim Sistemleri konularına ilişkin eğitimlerin verilmesinden sorumluydum.Kalite Departmanı faaliyetlerinin yerine getirilmesi gerek aylık gerekse üç aylık raporların hazırlanması (ingilizce ve türkçe) ve değerlendirilerek yorumlanmasını sağlanması.Standart ve yasal mevzuatların takibi, uygunsuzlukların değerlendirilmesi, kronikleşen uygunsuzluklar için gerekli aksiyonların alınması düzeltici ve önleyici faaliyetlerin takip edilmesi Müşteri memnuniyeti, şikayetlerine ilişkin süreçlerin yönetilmesine katkıda bulundum. Kalite Yöneticisi Sofra Yemek Üretim ve Hizmet A.Ş 2010 2013
Pazarlama departmanında Özel Markalı Ürünlerin yurtdışındaki çeşitli müşterilere istenilen formlarda hazırlanıp satışının yapılması. Yurtiçindeki müşterilerin istekleri doğrultusunda maliyet hesapları yapılarak formülasyonun ve dış ambalajının hazırlanıp satışa sunulması. Müşteri istek ve beklentilerinin ivdelikle karşılanması ve ürürnlerin uygun koşullarla, herhangi bir zarara uğramadan iletiminin sağlanması ve bunu yaparken kurye veya kargo şirketlerinin takiplerinin yapılması. Maliyet hesaplamaları için coasting chartlardan faydalanarak hesapların yapılması.Anketlerin düzenlenmesi ve takibinin yapılması. PAZARLAMA YÖNETİMİ / OPERASYON UZMANI APS AMBALAJ PAKETLEME SANAYİ VE DIŞ TİCARET A.Ş. 2008 2009