Sanat ve Tasarım Fakültesi

Dr. Öğr. Üyesi

Murat AY

Sanat ve Tasarım Fakültesi / Gastronomi ve Mutfak Sanatları

Bölüm Başkanı

Biyografi

Murat AY 17 Nisan 1976 tarihinde Giresun’un Görele ilçesinde doğmuştur. İlk, orta ve lise eğitimini Giresun’da tamamlamış, lisans derecesini Ege Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü’nden 1999 yılında almıştır. Askerlik görevinden sonra başladığı ve uzun yıllar devam ettiği Tama Mutfak’ta Üretim ve Kalite Müdürü olarak görev yapmıştır. Bu süreç içerisinde, toplu yemek, restoran, outside catering organizasyonlarında; tedarik, depolama, hazırlık, pişirme, sunum-dağıtım, reçete, maliyet, pratik uygulamalar konularında uzmanlaşmıştır. Doktorasını 2017 tarihinde İstanbul Aydın Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği Anabilim Dalında almıştır. Bu tarihten itibaren Doğuş Üniversitesi, Sanat ve Tasarım Fakültesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümünde Öğretim Üyesi olarak çalışmaktadır. Aynı zamanda A Sınıfı İş Güvenliği Uzmanı olan Murat AY, evli ve iki çocuk sahibidir.